How to travel with your Sourdough Starter

Here is a quick and useful guide to Travel with your Sourdough Starter

At some point in your Sourdough Journey you will want to travel with your starter to share your baking passion with your loved ones.

I will show you two methods of how I prepare my sourdough starter to travel by plane or by car

Traveling by Car

Traveling by car with your sourdough starter is the easiest way to transport your starter. The trick is to maintain your sourdough starter cool at all times, I keep my sourdough starter in the fridge so if I am traveling by car I just take a small amount like 60 grams or ½ a cup of sourdough starter in a small airtight sealed container with an iced pack in a cooler. Then Im ready to hit the road and the sourdough starter stays safe for a long period of time

Traveling by Plane

If I’m traveling by plane I dry my sourdough starter that gives me the option to place it in my checked bag or even in my carry on bag. To dry up your starter get 2 sheets of parchment paper, place on the sheet of parchment paper 100 grams or ⅓ of a cup of sourdough starter, use a silicone spatula to distribute well the sourdough starter on the parchment paper. Then place the other sheet of parchment paper on top and use a rolling pin to distribute the sourdough starter on the whole area of the paper

Make sure to roll the sourdough starter as thin as possible. Leave your sourdough starter to dry up at room temperature for at least 48 hours. After 48 hours your sourdough starter should be dry, so use your hands to break it into small pieces. Once you have cut all your sourdough starter in pieces place it in an airtight container and you will be ready to take it with you

Even if you are not gonna travel you can use this method to preserve some of your sourdough starter in case of any happening to your sourdough starter or if you want to mail some sourdough starter to your loved ones

This method is very simple and your sourdough starter will be safe and you can preserve it for months or even years if you store it in a dry and cool place.

To rehydrate your sourdough starter place all the dry sourdough starter in a big jar, add enough water to cover the dry sourdough starter and use a spatula to stir it. Let the sourdough starter rest for one hour. After one hour stir it again and you should see how the dry sourdough starter starts to dissolve in the water. Repeat the same process 2 more times every hour until all the sourdough starter dissolves in the water. Once your sourdough starter is dissolved in the water add the same amount of flour to the jar and mix well. Use a rubber band to mark the level of the starter and wait 4 hours. After 4 hours feed your sourdough starter with the same quantity of water and flour and wait another 4 hours. Feed your sourdough starter one last time and this time wait at least 8 hours or until your sourdough starter doubles in size. When your Sourdough Starter has doubled in size it will be ready to use.

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Cómo viajar con su Masa Madre

Esta es una guía rápida y útil para viajar con su masa madre

En algún momento querrá viajar con su masa madre para compartir su pasión por la panadería con sus seres queridos.

Le mostraré dos métodos de cómo preparo mi masa madre para viajar en avión o en automóvil

Viajar en Automóvil

Viajar en automóvil con su masa madre es la forma más fácil de transportar su masa madre. El truco es mantener fresca la masa madre en todo momento, yo guardo mi masa madre en el refrigerador, así que si viajo en automóvil, solo tomo una pequeña cantidad como 60 gramos ó ½ taza de masa madre en un recipiente pequeño hermético con un paquete helado en una hielera. Entonces estoy listo para salir a la carretera y la masa madre se mantiene segura durante un largo período de tiempo.

Viajar en avión

Si viajo en avión, seco mi masa madre lo que me da la opción de colocarla en mi maleta o incluso en mi bolso de mano. Para secar su masa madre consiga 2 hojas de papel pergamino, coloque en la hoja de papel pergamino 100 gramos ó ⅓ de taza de masa madre, use una espátula de silicona para distribuir bien la masa madre sobre el papel pergamino. Luego coloque la otra hoja de papel pergamino encima y use un rodillo para distribuir la masa madre en toda el área del papel.

Asegúrese de enrollar la masa madre lo más delgada posible. Deje que la masa madre se seque a temperatura ambiente durante al menos 48 horas. Después de 48 horas, la masa madre deberá estar seca, así que use sus manos para partirla en trozos pequeños. Una vez que haya cortado toda su masa madre en trozos, colóquela en un recipiente hermético y estará listo para llevársela.

Incluso si no va a viajar, puede utilizar este método para conservar parte de su masa madre en caso de que algo le suceda a su masa madre o si desea enviar por correo alguna masa madre a sus seres queridos.

Este método es muy simple y su masa madre estará segura, podrá conservarla durante meses o incluso años si la guarda en un lugar seco y fresco.

Para re-hidratar la masa madre, coloque toda la masa madre seca en un frasco grande, agregue suficiente agua para cubrir la masa madre seca y use una espátula para revolverla. Deje reposar la masa madre durante una hora. Después de una hora revuélvela de nuevo y verá cómo la masa madre seca comienza a disolverse en el agua. Repita el mismo proceso 2 veces más cada hora hasta que la masa madre se disuelva en el agua. Una vez que la masa madre se haya disuelto en el agua, agregue la misma cantidad de harina al frasco y mezcle bien. Use una liga (banda de goma) para marcar el nivel de la masa madre y espere 4 horas. Después de 4 horas, alimente su masa madre con la misma cantidad de agua y harina y espere otras 4 horas. Alimente su masa madre una última vez y esta vez espere al menos 8 horas o hasta que su masa madre duplique su tamaño. Cuando su iniciador de masa madre haya duplicado su tamaño, estará lista para usar.

Vea el video, con subtítulos en español. Solamente actívelos en el reproductor de Youtube presionando en el botón "CC"