Sourdough Sandwich Bread

Updated: Jul 8

This easy recipe is for a Sourdough Sandwich Bread that is soft and full of flavor


This bread, made with natural Sourdough yeast is a richly flavored, soft-textured and perfect for all of your favorite sandwich fillings, enjoy it any morning for breakfast toast as well.


General Info

Makes 2 (8 ½" x 4 ½") loaves of bread

Time 7 Hours approximately


Ingredients Baker's Percentages

600 g (5 cups) of bread flour 100%

50 g (¼ cup) sugar 8%

12 g (2 ½ tsp) salt 2%

80 g (⅓ cup) unsalted butter, room temperature 13%

350 g (1 ½ cups) warm water or milk 58%

250 g (1 cup) sourdough discard 42%


Additional Equipment

2 (8 ½" x 4 ½") bread pans


“A man's social rank is determined by the amount of bread he eats in a sandwich.” ― F. Scott Fitzgerald , The Beautiful and Damned

Directions

  1. Mix all of the dough ingredients in a stand mixer, until they are very well incorporated

  2. Knead the dough by hand until smooth and elastic.

  3. Place the kneaded dough in a lightly greased bowl, cover the bowl with plastic wrap and let the dough rise until doubled in size for about two hours.

  4. Transfer the dough to your work table, divide it in half and shape each half into 8" logs. Place the logs in two lightly greased 8 ½" x 4 ½" bread pans. Cover the pans with lightly greased plastic wrap and let the loaves rise until they've crowned over the rim of the pan, about 4 hours.

  5. Put the pans in a preheated oven and bake at 375 F for 30 minutes, until the crust is golden. Let the loaves cool completely on a cooling rack before slicing.


Watch the Video







Esta receta fácil es para un pan de sándwich de masa madre que es suave y lleno de sabor.


Este pan, hecho con levadura de masa madre natural, es rico en sabores, de textura suave y perfecto para todos sus rellenos de sándwich favoritos, disfrútelo todas las mañanas como pan tostado de desayuno también.


Información general

Rinde 2 piezas de pan (8 ½ "x 4 ½")

Tiempo 7 horas aproximadamente


Ingredientes

600 g (5 tazas) de harina de pan

50 g (¼ taza) de azúcar

2 ½ cucharadita de sal

80 g (⅓ taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

350 g (1 ½ tazas) de agua tibia o leche

250 g (1 taza) de masa madre


Equipo adicional

2 bandejas de pan (8 ½ "x 4 ½")


"El rango social de un hombre está determinado por la cantidad de pan que come en un sándwich". - F. Scott Fitzgerald, The Beautiful and Damned

Direcciones

  1. Mezcle todos los ingredientes de la masa en una batidora eléctrica hasta que estén muy bien incorporados.

  2. Amase la masa a mano hasta que quede suave y elástica.

  3. Coloque la masa amasada en un recipiente ligeramente engrasado, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve hasta que duplique su tamaño durante aproximadamente dos horas.

  4. Transfiera la masa a su mesa de trabajo, divídala por la mitad y forme cada mitad en troncos de 8 ". Coloque los troncos en dos moldes para pan ligeramente engrasados ​​de 8 ½" x 4 ½ ". Cubra los moldes con una envoltura de plástico ligeramente engrasada y deje los panes levantarse hasta que hayan coronado el borde de la sartén, aproximadamente 4 horas.

  5. Coloque las bandejas en un horno precalentado y hornee a 375F/190C durante 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Deje que los panes se enfríen completamente en una rejilla para enfriar antes de cortarlos.

Vea el video, con subtítulos en español. Solamente actívelos en el reproductor de Youtube presionando en el botón "CC"




6,044 views

SUBSCRIBE VIA EMAIL

  • Black YouTube Icon
  • Instagram - Black Circle
  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle

© 2019 by A knead to bake. Proudly created with Wix.com